Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта

  • автор:
  • специальность ВАК РФ: 05.18.07
  • научная степень: Кандидатская
  • год, место защиты: 2015, Воронеж
  • количество страниц: 204
  • автореферат: нет
  • стоимость: 240,00 руб.
  • нашли дешевле: сделаем скидку
  • формат: PDF + TXT (текстовый слой)
pdftxt

действует скидка от количества
2 диссертации по 223 руб.
3, 4 диссертации по 216 руб.
5, 6 диссертаций по 204 руб.
7 и более диссертаций по 192 руб.
Титульный лист Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта
Оглавление Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта
Содержание Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Глубокая переработка зерна: перспективные технологические решения и методы
1.2 Критический анализ технологий переработки сусла с повышенным содержанием сухих веществ при получении этанола
1.2.1 Повышенная вязкость, как основная проблема при переработке сусла с повышенным содержанием сухих веществ
1.2.2 Ферментные препараты, используемые в спиртовом производстве при получении высококонцентрированного сусла
1.3 Качественный и количественный состав белково-протеиназного комплекса зерна пшеницы
1.4 Особенности сбраживания концентрированного сусла
1.4.1 Факторы, оказывающие влияние на жизнедеятельность дрожжей в процессе сбраживания концентрированных сред
1.4.2 Расы дрожжей, используемые при сбраживании высококонцентрированного сусла
1.4.3 Образование вредных примесей в зрелой бражке, полученной из концентрированного сусла
1.5 Заключение по обзору литературы
ГЛАВА 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Объекты исследований
2.2 Общие методы исследований
2.3 Специальные методы исследований
2.3.1 Анализ водно-мучнистой суспензии пшеницы, пшеничной клейковины – глютена, дрожжей, выделенных из зрелой бражки, белковой добавки
ГЛАВА 3 ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ВОДНО-МУЧНИСТОЙ СУСПЕНЗИИ ПШЕНИЦЫ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ РАЗЛИЧНОЙ СТЕПЕНИ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ
3.1 Содержание токсических элементов в различных анатомических частях зерна при их разделении
3.2 Исследование влияния механических способов измельчения на массовый состав компонентов зернового сырья
3.3 Влияние некоторых физико-химических факторов на количественный и качественный состав водно-мучнистой суспензии пшеницы
3.4 Обоснование выбора и исследование влияния ферментных препаратов целлюлолитического действия на эффективность гидролиза некрахмальных полисахаридов и вязкостные характеристики водно-мучнистой суспензии пшеницы
ГЛАВА 4 ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ГЛЮТЕНА И КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СУСЛА
4.1 Изменение фракционного состава белковых веществ пшеницы в зависимости от степени помола
4.2 Исследование влияния протеолитических ферментных препаратов на содержание белка и качество клейковины водно-мучнистой суспензии пшеницы
4.3 Характеристика продуктов деструкции белковой природы концентрированного сусла при воздействии внесенных протеолитических ферментных препаратов
4.4 Влияние различных дозировок ферментного препарата Протоферм FP на динамику изменения массовой доли белковых фракций в процессе гидролиза биополимеров концентрированного сусла
4.5 Изменение соотношения белковых фракций водно-мучнистой суспензии пшеницы с различной молекулярной массой после обработки протеолитическими ферментными препаратами
4.6 Исследование фракционного состава белковых фракций концентрированного сусла и глютена
4.7 Оптимизация процесса протеолиза белкового комплекса концентрированного сусла при воздействии ферментного препарата Протоферм FP
ГЛАВА 5 ИССЛЕДОВАНИЕ УСЛОВИЙ ПЕРЕРАБОТКИ И СБРАЖИВАНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СУСЛА
5.1 Выбор температурно-временных параметров и условий применения ферментных препаратов разжижающего и осахаривающего действия при переработке концентрированного сусла
5.1.1 Подбор и определение дозировок разжижающих ферментных препаратов
5.1.2 Исследование реологических характеристик концентрированного сусла в зависимости от режимов водно-тепловой и ферментативной обработки
5.1.3 Выбор режимов водно-тепловой и ферментативной обработки крахмального сусла
5.1.4 Подбор и определение норм внесения осахаривающих ферментных препаратов в зависимости от показателей зрелой бражки
5.1.5 Сравнительная характеристика интенсификации процесса сбраживания концентрированного сусла в зависимости от дозировок Биозим 800 L
5.2 Исследование факторов, оказывающих влияние на процесс сбраживания высококонцентрированного сусла
5.2.1 Сравнительная характеристика показателей качества концентрированного сусла в зависимости от ферментных препаратов различного действия
5.2.2 Физиолого-биохимические особенности дрожжей в условиях ферментативной обработки высококонцентрированного сусла
5.2.3 Исследование состава основных примесей зрелой бражки в зависимости от продолжительности сбраживания, расы спиртовых дрожжей и применяемых ферментных препаратов
ГЛАВА 6 РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ С ПОЛУЧЕНИЕМ ЭТИЛОВОГО СПИРТА, ГЛЮТЕНА И КОРМОВОЙ БЕЛКОВОЙ ДОБАВКИ
6.1 Разработка технологического решения получения этанола на основе глубокой переработки зернового сырья
6.2 Анализ химического состава и свойств основных и побочных продуктов при реализации новых технологий получения этанола из зернового сырья
6.2.1 Исследование физико-химического состава кормовой добавки, ее пищевой и биологической ценности, функциональных свойств
6.3 Расчет экономической эффективности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А Проблемно-концептуальная схема исследований
Приложение Б Акт производственных испытаний технологического процесса производства этилового спирта из концентрированного зернового сусла, с выделением на отдельных стадиях технологического процесса глютена и получением кормовой белковой добавки в условиях ОАО «Новопесчанское» г. Старый Оскол
Приложение В Акт о производственном внедрении результатов диссертационной работы Долгова А.Н., выполненной по теме «Глубокая переработка зернового сырья с получением этилового спирта и белкового продукта»
Приложение Г Производственный технологический регламент на получение сухой кормовой барды из цельной зерновой барды по безотходной технологии для ОАО «НОВОПЕСЧАНСКОЕ»
Приложение Д Динамика эффективности деструкции биополимеров белковой природы концентрированного сусла в зависимости от дозировки ферментного препарата Протоферм FP
Приложение Е Матрица планирования и результаты эксперимента
Приложение Ж Описание аппаратурно-технологической схемы производства этилового спирта из концентрированного зернового сусла с выделением на отдельных стадиях технологического процесса глютена и получением кормовой белковой добавки
Приложение И Схемы
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления

Рекомендуемые диссертации данного раздела