заказ пустой
скидки от количества!Претворяя в жизнь исторические решения XX съезда Коммунистической партии, труженики сельского хозяйства настойчиво борются за резкое увеличение производства сельскохозяйственных продуктов. В колхозах и совхозах все шире развертывается патриотическое движение за то, чтобы в ближайшие годы догнать Соединенные Штаты Америки по производству мяса, молока и масла на душу населения.
Одним из условий успешного развития животноводства является создание прочной кормовой базы для обеспечения всего поголовья скота полноценными, разнообразными кормами высокого качества. Полноценность кормового рациона в значительной мере определяется его химическим составом, важное значение при этом имеют корма, богатые витаминами и другими микроингредиентами, а также белками. Изыскание таких кормов имеет большое народнохозяйственное значение.
Многочисленные исследования доказали, что богатым источником бедка, витаминов и других биологически активных веществ являются дрожжи. Ценным свойством этих микроорганизмов является способность к быстрому накоплению биомассы. Они размножаются с такой быстротой, что в чане емкостью 60 м3 за 12 часов могут дать столько же белка (притом более полноценного), сколько дает один гектар ячменя за вегетационный период (93).
Обогащение рациона сельскохозяйственных животных и птиц дрожжами производится двумя способами. Первый способ состоит во включении в рацион кормовых или пекарских дрожжей, полученных в производственных условиях. Кормовые дрожжи выращиваются на гидролизатах древесины и сельскохозяйственных отходов или на сульфитноспиртовой барде. Однако эти дрожжи выпускаются промышленностью в недостаточном количестве и имеют довольно высокую себестоимость (114). Что же касается пекарских дрожжей, то они по сравнению с кормовыми дрожжами еще более дефицитны и дороги. Поэтому в животноводстве распространен также второй способ обогащения рациона дрожжами - дрожжевание кормов.
Дрожжевание кормов было впервые предложено для широкого внедрения в сельскохозяйственное производство в 1932 году проф. Б.Г. Левитеким. Этот зоотехнический прием основан на способности дрожжей размножаться в увлажненных кормах.
Для дрожжевания к измельченным и увлажненным концентрированным или сочным кормам добавляется 0,5-1,5% пресовавнр:-пекарских дрожжей, которые затем размножаются в течение 9-12 часов при 27-30°С. Аэрация корма осуществляется обычно вручную, путем перемешивания.
Существуют три основных способа дрожжеваниях опарный, безопарный и заквасочный (52, ЬЗ, 59, 61, 90).
Опарный способ заключается в том, что дрожжуют сначала 20% кормов, предназначенных для дрожжевания, добавив к ним 2-4 части теплой воды. Затем через 4-6 часов к готовой опаре добавляют остальные 80% корма с соответствующим ко-
личеством воды и оставляют массу еще на три часа, перемешивая ее через каждый час.
Безопарное дрожжевание отличается от опарного тем, что дрожжуетея сразу весь корм.
В случае необходимости экономить дрожжи используется заквасочный способ, при котором прессованные дрожжи вносятся в корм лишь раз в несколько дней; в дальнейшем в качестве закваски используется часть дрожжеванного корма. Недостатком этого метода является менмее накопление дрожжевой массы, чем при опарном и безопарном методах, а также значительное развитие посторонней микрофлоры (75, 90, 92).
Некоторые авторы рекомендуют другие способы дрожжевания. Так, Г. Кузьминской описано дрожжевание кормов в чанах с помощью пивных дрожжей (58). На Кунцевской птицефабрике (Московская область) дрожжевание проводилось в специальных чанах, оборудованных змеевиками (для регулирования температуры) и автомешалками (112).
Дрожжевание кормов нашло широкое распространение как в нашей стране, так и за рубежом (60-66, 75, 90, 137, 147, 151, 184).
Значительное количество имеющихся в литературе сообщений свидетельствует о положительном действии дрожжеванных корнов на привесы и продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц. В то же время есть данные, согласно которым дрожжевание кормов в ряде случаев не давало положительного результата.
САХАРА
О 12 3 4
ВРЕМЯ ОСОЛАЖИВАНИЯ В ЧАСАХ
Рис. 3. Накопление редуцирующих веществ при осолаживании ячменной муки (в % на сухое вещество).