Изучение биохимических процессов при дрожжевании кормов

  • автор:
  • специальность ВАК РФ: 03.00.00
  • научная степень: Кандидатская
  • год, место защиты: 1958, Рига
  • количество страниц: 126 с.
  • автореферат: нет
  • стоимость: 240,00 руб.
  • нашли дешевле: сделаем скидку
  • формат: PDF + TXT (текстовый слой)
pdftxt

действует скидка от количества
2 диссертации по 223 руб.
3, 4 диссертации по 216 руб.
5, 6 диссертаций по 204 руб.
7 и более диссертаций по 192 руб.
Титульный лист Изучение биохимических процессов при дрожжевании кормов
Оглавление Изучение биохимических процессов при дрожжевании кормов
Содержание Изучение биохимических процессов при дрожжевании кормов
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления
Претворяя в жизнь исторические решения XX съезда Коммунистической партии, труженики сельского хозяйства настойчиво борются за резкое увеличение производства сельскохозяйственных продуктов. В колхозах и совхозах все шире развертывается патриотическое движение за то, чтобы в ближайшие годы догнать Соединенные Штаты Америки по производству мяса, молока и масла на душу населения.
Одним из условий успешного развития животноводства является создание прочной кормовой базы для обеспечения всего поголовья скота полноценными, разнообразными кормами высокого качества. Полноценность кормового рациона в значительной мере определяется его химическим составом, важное значение при этом имеют корма, богатые витаминами и другими микроингредиентами, а также белками. Изыскание таких кормов имеет большое народнохозяйственное значение.
Многочисленные исследования доказали, что богатым источником бедка, витаминов и других биологически активных веществ являются дрожжи. Ценным свойством этих микроорганизмов является способность к быстрому накоплению биомассы. Они размножаются с такой быстротой, что в чане емкостью 60 м3 за 12 часов могут дать столько же белка (притом более полноценного), сколько дает один гектар ячменя за вегетационный период (93).
Обогащение рациона сельскохозяйственных животных и птиц дрожжами производится двумя способами. Первый способ состоит во включении в рацион кормовых или пекарских дрожжей, полученных в производственных условиях. Кормовые дрожжи выращиваются на гидролизатах древесины и сельскохозяйственных отходов или на сульфитноспиртовой барде. Однако эти дрожжи выпускаются промышленностью в недостаточном количестве и имеют довольно высокую себестоимость (114). Что же касается пекарских дрожжей, то они по сравнению с кормовыми дрожжами еще более дефицитны и дороги. Поэтому в животноводстве распространен также второй способ обогащения рациона дрожжами - дрожжевание кормов.
Дрожжевание кормов было впервые предложено для широкого внедрения в сельскохозяйственное производство в 1932 году проф. Б.Г. Левитеким. Этот зоотехнический прием основан на способности дрожжей размножаться в увлажненных кормах.
Для дрожжевания к измельченным и увлажненным концентрированным или сочным кормам добавляется 0,5-1,5% пресовавнр:-пекарских дрожжей, которые затем размножаются в течение 9-12 часов при 27-30°С. Аэрация корма осуществляется обычно вручную, путем перемешивания.
Существуют три основных способа дрожжеваниях опарный, безопарный и заквасочный (52, ЬЗ, 59, 61, 90).
Опарный способ заключается в том, что дрожжуют сначала 20% кормов, предназначенных для дрожжевания, добавив к ним 2-4 части теплой воды. Затем через 4-6 часов к готовой опаре добавляют остальные 80% корма с соответствующим ко-
личеством воды и оставляют массу еще на три часа, перемешивая ее через каждый час.
Безопарное дрожжевание отличается от опарного тем, что дрожжуетея сразу весь корм.
В случае необходимости экономить дрожжи используется заквасочный способ, при котором прессованные дрожжи вносятся в корм лишь раз в несколько дней; в дальнейшем в качестве закваски используется часть дрожжеванного корма. Недостатком этого метода является менмее накопление дрожжевой массы, чем при опарном и безопарном методах, а также значительное развитие посторонней микрофлоры (75, 90, 92).
Некоторые авторы рекомендуют другие способы дрожжевания. Так, Г. Кузьминской описано дрожжевание кормов в чанах с помощью пивных дрожжей (58). На Кунцевской птицефабрике (Московская область) дрожжевание проводилось в специальных чанах, оборудованных змеевиками (для регулирования температуры) и автомешалками (112).
Дрожжевание кормов нашло широкое распространение как в нашей стране, так и за рубежом (60-66, 75, 90, 137, 147, 151, 184).
Значительное количество имеющихся в литературе сообщений свидетельствует о положительном действии дрожжеванных корнов на привесы и продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц. В то же время есть данные, согласно которым дрожжевание кормов в ряде случаев не давало положительного результата.
САХАРА
О 12 3 4
ВРЕМЯ ОСОЛАЖИВАНИЯ В ЧАСАХ
Рис. 3. Накопление редуцирующих веществ при осолаживании ячменной муки (в % на сухое вещество).
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления

Рекомендуемые диссертации данного раздела