Гигиенический мониторинг алкогольной ситуации и система обеспечения качества и безопасности алкогольной продукции на региональном уровне
ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
ГЛАВА 2. МЕТОДЫ, ОБЪЕМ И ОРГАНИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ АЛКОГОЛЬНОЙ СИТУАЦИИ В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ: ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ, ГИГЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗУЧЕНИЯ
З.1. Алкогольная ситуация в Ростовской области
3.2 Организация гигиенического мониторинга отравлений алкогольной и спиртосодержащей продукцией на территории Ростовской области
3.3 Гигиенические аспекты оценки алкогольной ситуации и оценки риска воздействия употребления алкогольной продукции на население Ростовской области
3.4 Результаты изучения уровней потребления алкогольной продукции населением Ростовской области
3.5 Гигиеническое воспитание и обучение как подход к снижению спроса на алкогольные напитки
ГЛАВА 4. СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ НА РЕГИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ
4.1 Сравнительная токсиколого-гигиеническая характеристика алкогольных напитков
4.2 Анализ современного состояния контроля за качеством и безопасностью алкогольной продукции
4.3 Санитарно-эпидемиологическая экспертиза качества и безопасности на основе исследования индивидуальных показателей алкогольной продукции
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
АП - алкогольная продукция АН - алкогольные напитки АС - алкогольная ситуация РФ - Российская Федерация РО - Ростовская область
ЦГиЭ в РО - Федеральное государственное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области»
ЭС - этиловый спирт
Концентрации токсичных элементов сравнивали с допустимыми уровнями, установленными в гигиенических требованиях к качеству и безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [13].
Органолептические и физико-химические показатели сравнивали с соответствующими нормативными документами на продукцию.
Денатурирующие добавки определяли по [113].
Содержание синтетических красителей определяли по [37].
Содержание токсичных микропримесей в водках, этиловом спирте, отгонах, получаемых из ликёроводочных изделий, устанавливали газохроматографическим методом на газовом хроматографе «Кристалл-2000М» [32]. Результаты измерений содержания микропримесей выражали в объёмных долях в пересчёте на безводный спирт, % (метиловый спирт), или мг/дм3 в пересчёте на безводный спирт (сложные эфиры, альдегиды, сивушное масло).
Проведён ретроспективный анализ протоколов лабораторных испытаний АП. АП проходила лабораторный контроль при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы с целью выдачи санитарно-эпидемиологических заключений на пищевую продукцию и/или сертификата соответствия, а также при осуществлении планового и внепланового государственного санитарно-эпидемиологического надзора и контроля индивидуальных предпринимателей и юридических лиц по соблюдению законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия (таблица 1).
Таблица
Объём санитарно-химических анализов АП, проведённых испытательным
лабораторным центром ЦТиЭ в РО и его филиалами по Ростовской области
Год 2005 2006 2007 2008 2009
Количество проб 1406 1801 871 836 1799
Количество исследований 13060 54300 17420 16720 37779
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.