Экономика пищевой промышленности крепостной России XIX века

Оглавление
Оглавление.
Введение.
1 .Место и роль промышленности в экономике России  г.г 
1.1 Общие тенденции развития промышленности.
1.2. Цензовая промышленность в России.
1.3. Пищевая промышленность и ее роль в хозяйстве крепостной России 
2. Методические основы восстановления динамики промышленности крепостной России.
2.1. Обзор и характеристики источников исследования.
2.2. Методика восстановления статистических показателей.
3. Динамика основных показателей отраслей пищевой промышленности крепостной России XIX в. и характеристика их развития.
3.1. Соляная промышленность.
3.2. Сахарная промышленность
3.3. Табачная промышленность
3.4. Производство алкогольных напитков
Заключение.
Список использованной литературы


Почему объектом исследования послужил именно этот набор отраслей промышленности, в чем их основное сходство и различие Формально эти производства можно отнести к пищевой промышленности, но это классификация уже XX века и гоже носит, как и любая другая, достаточно условный характер. Можно ли, например, табак и алкоголь считать продуктами питания Добыча, производство соли относятся к самым древним промыслам. Соль играла не только роль пищевой добавки, но консерванта продуктов. Имела она и большое политическое значение. Достаточно вспомнить многочисленные соляные бунты в средние века. Сахар появился в Европе в процессе колонизации Америки и представлял собой продукт произраставшего там особого тростника. Германии процесса получения сахара путм переработки свеклы. Развитие сахарный промышленности в России XIX века, отрасли новой не только по технологии, но изначально капиталистической по производственным отношениям, значительно способствовало капитализации экономики страны и в сельском хозяйстве, прежде всего на украинских землях. Табак в российском быту появился и насаждался во времена Петра I. Для нашего сельского хозяйства это одна из сложных культур, учитывая климатические особенности большинства регионов страны. Но для потребителей табака свойственно привыкание зависимость от его потребления, поэтому его доля в потребительской корзине постоянно росла, что в свою очередь стимулировало ускоренное развитие производства табачных изделий, накопление капитала. Привыкание характерно и для потребителей алкоголя. Структура производства зависит от потребления, а оно со временем крепчало, т. Одновременно снижалась себестоимость продукции. Производство алкоголя не зависит, если исходить из показателя граммградус от климатических условий. Оно всегда привлекало у нас особое внимание государства. Собственно, особым вниманием пользовались все упомянутые отрасли. Через систему акцизов, налога с оборота они были важнейшим источником пополнения казны, насыщения бюджета государства. Это их и объединяет как по экономическим, так и по политическим соображениям. Объектом исследования явились соляная, сахарная, табачная промышленность, производство алкогольных напитков Российской империи крепостного периода XIX века. Предметом исследования стали социальноэкономические отношения в переходный период от феодальноэкономической системы к капиталистическому производству в России. Целью исследования явилось на основе восстановления динамики развития соляной, сахарной, табачной промышленности, производства алкогольных напитков в России в первых двух третях XIX века получить конкретный исторический материал для анализа их эволюции, нарастания капиталистических элементов в их хозяйственном механизме. Последнее представляет особый интерес, так как этот вопрос остается актуальным и весьма дискуссионным и в наши дни. России исследуемого периода отраслей пищевой промышленности, периода, который долгое время у историков экономики считался нестатистическим. Это позволяет дальнейшим исследователям опираться на сквозную динамику экономических показателей. Конкретные научные результаты, полученные лично автором. На основе систематизации опубликованных статистических исследований, обработки архивных данных, получены динамические ряды следующих показателей развития соляной, сахарной, табачной промышленности, производства алкогольных напитков в России крепостного периода XIX века. Выявлены особенности развития исследуемых производств с позиций особого фискального внимания государства, что характерно для всех периодов их существования. Определена роль исследованных отраслей в процессе перехода от феодальнокрепостнических отношений в экономике России к капитализму с учетом различий в истории формирования их производств, различий в структуре капитала, техники и технологий, конечной роли продукции у потребителя, внутренней и внешней конкуренции и т. Показана особая роль продукции исследованных отраслей в социальноэкстремальных условиях, и влияния этой роли на динамику, структуру их производства.