Усовершенствование способов подготовки зерна на кормовые цели

  • Автор:
  • Специальность ВАК РФ: 06.01.12, 06.02.02
  • Научная степень: Кандидатская
  • Год защиты: 2006
  • Место защиты: Вологда
  • Количество страниц: 137 с. : ил.
  • бесплатно скачать автореферат
  • Стоимость: 250 руб.
Титульный лист Усовершенствование способов подготовки зерна на кормовые цели
Оглавление Усовершенствование способов подготовки зерна на кормовые цели
Содержание Усовершенствование способов подготовки зерна на кормовые цели
СОДЕРЖАНИЕ
Введение.
1. Эффективность использования различных видов субстратов в процессе проращивания зерна на кормовые цели
1.1 Значение пророщенного зерна в кормлении молочного
1.2 Строение зерна хлебных злаков.
1.3 Изменения, происходящие в зерне в процессе
проращивания
1.4 Влияние условий среды на прорастание зерна
1.5 Характеристика традиционных способов проращивания
1.6 Характеристика нетрадиционных способов
проращивания зерна с использованием различных видов субстратов .
2. Условия, место и методика проведения исследований
2.1 Методика проведения исследований
3 Сравнительная эффективность проращивания зерна
на различных видах субстратов верховой торф, сапропель, мохсфагнум
3.1 Определение необходимой температуры и продолжительности замачивания зерна для обеспечения оптимальных условий его проращивания.
3.2 Влияние освещения на процесс проращивания зерна и
выращивания гидропонной зелени.
Результаты изучения оптимального соотношения зерна и субстрата при проращивании.
Влияние вида субстрата на процесс проращивания зерна и скоростью роста проростков.
Влияние послойного размещения зерна и субстрата на результаты проращивания
Определение оптимальных условий влажности и температуры проращивания зерна и выращивания гидропонной зелени в зависимости от вида субстрата.
Определение потерь сухого вещества в зависимости от вида субстрата и продолжительности проращивания зерна .
Химический состав зерна и готового корма, полученного на различных видах субстратах
Результаты зоотехнической оценки методом I VI способов проращивания зерна
Совершенствование оборудования для осуществления технологического процесса проращивания зерна.
Результаты производственной проверки и внедрение разработанных способов проращивания зерна
Экономическая эффективности новой технологии проращивания зерна на кормовые цели
Выводы.
Предложения производству.
Список использованной литературы


Зерно хлебных злаков состоит из трх основных частей зародыша, эндосперма и оболочек, которые имеют различное биологическое значение. Они характеризуются различными физиологическими функциями и в связи с этим имеют разное строение и химический состав. Оболочки защищают семена от внешних воздействий механических повреждений и попадания ядовитых веществ, особенно опасных для зародыша. Благодаря непроницаемости оболочек для разнообразных органических и неорганических веществ зерно можно обрабатывать ядохимикатами, чтобы уничтожать споры грибов, вызывающих болезни растения. Оболочки пропускают внутрь зерна воду и при определнных условиях кислород, необходимые для прорастания зерна. При повреждении оболочек открывается доступ микроорганизмам внутрь зерна, что снижает его стойкость при хранении. Особенно опасны трещины в области зародыша, через которые плесени могут проникнуть в глубь зародыша и понизить его всхожесть 7. Самая наружная оболочка, плодовая, развивающаяся из стенок завязи, состоит из трх слов клеток продольного, поперечного и трубчатого. Главная масса зерна заполнена эндоспермом, или мучнистым ядром. Этот слойхранилище питательных веществ, необходимых для развития зародыша. Зародышзачаток будущего растения, который при доступе кислорода и определнной температуре и влажности почвы начинает прорастать, используя запасы, отложенные в эндосперме. Зародыш прилегает к эндосперму со стороны спинки зерна и состоит из почечки, зачаточного корешка и щитка. Биологическое назначение щитка состоит в том, что через него питательные вещества из эндосперма поступают в зародыш . При прорастании составляющее зерно химические соединения переходят из сложных форм в более простые и легко усвояемые. Крахмал разлагается до простых сахаров, белки до аминокислот, жиры превращаются в жирные кислоты. Образуются также высокоэнергетические соединенияфосфолипиды. Идут процессы преобразования и новообразования витаминов, повышается активность и возрастает количество ферментов и стимуляторов роста фитогормонов , 3, 4. Такое зерно с большим количеством легко усвояемых и физиологически активных соединений оказывает благотворное влияние на физиологические функции организма животных и в особенности на воспроизводительные функции. При прорастании зерна в нем идт быстрое увеличение содержания гормонов стимуляторов роста гиббереллинов, цитокининов, ауксинов 6, 5. Гиббереллины были впервые выделены из грибов и оказались широко представленными в семенах 5,1. В созревших семенах содержание гиббереллинов невелико, а в некоторых их вообще не удалось обнаружить. Синтез основного гормона, стимулирующего прорастание зерна гиббереллина начинается уже через 24 часа после замачивания зерна, а после 23 дней прорастания содержание в нм гормона, стимулирующего рост, достигает максимума ,1. Активирование и новообразование гиббереллинов в прорастающих семенах в большей степени зависит от условий внешней среды ,8. Крахмал один из важнейших запасных полисахаридов в семенах. По содержанию его семена сильно различаются между собой. Так, в семенах кукурузы и сорго его содержание достигает , пшеницы и ячменя, овса. В семенах крахмал находится в форме крахмальных зрен 5. При прорастании зерна под влиянием амилазы крахмал превращается в глюкозу. Образовавшаяся глюкоза используется на процессы дыхания, а также для синтеза сахаров таких как сахароза, раффиноза и других, а также для синтеза органических кислот . Так как крахмал образуется из сахаров, то естественно, их содержание по мере созревания семян снижается, а крахмала возрастает . Болгарский исследователь Д. Кайджиев отмечает, что при прорастании семян происходят физиологические и биохимические преобразования. При этом белки зерна частично распадаются до легко усвояемых организмом аминокислот, а содержащийся в зерне крахмал осахаривается. Жир откладывается в разных частях семени. Например, у подсолнечника в семядолях, у клещевины в эндосперме, у злаковых культур в зародыше.

Рекомендуемые диссертации данного раздела