Биотехнологические аспекты внутрипопуляционной вариабельности молочнокислых бактерий

3.3 Колониальноморфологические и физиологобиохимические свойства диссоциантов . ii.
3.4 Получение овощного лактоферментированного напитка
3.5 Участие алкилоксибензолов в механизмах адаптации.
3.5.1 Участие алкилоксибензолов в регуляции диссоциативных переходов бактерий.
3.5.2 Роль алкилоксибензолов в регуляции стрессовых генов бактерий 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
ВЫВОДЫ. 
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


Различия1 в морфологии колоний позволяют определить соотношение диссоциантов в популяции при высеве последних на плотную среду. Морфологические особенности диссоциантов бактерий. Изменение поверхностных структур и компонентов клеточной стенки жгутиков, ворсинок, белков, липопротеинов, липополнсахаридов обусловливает различия морфологии клеток, следовательно, и морфологии колоний. Эти изменения вызваны, в первую очередь, вариацией экспрессии генов, которая в значительной степени обусловлена обратимыми изменениями генетических свойств бактерий Прозоров, . Жгутики сложно устроенные органеллы, благодаря которым осуществляется поступательное движение бактерий. Жгутики состоят из множества молекул белка флагеллина основного поверхностного антигена бактерии, если она несет жгутики. Часто вирулентность определяется уровнем экспрессии флагеллина и подвижностью клетки . Например, у i популяция всегда состоит из смеси двух фаз двух типов клеток, различающихся по антигенной специфичности флагеллинов. Клетки могут менять фазу по типу включениявыключения с частотой на генерацию, и эти изменения обратимы МаспаЬ, . У i обнаружена фазовая вариация белка , необходимого для синтеза флагеллина . Экспрессия гена i у i i, кодирующего основной компонент базального тела жгутика, происходит также по типу включениявыключения . Ворсинки. Бактериальная клетка, кроме жгутиков, имеет на поверхности и другие нитевидные образования ворсинки синонимы фимбрии, пили. Ворсинки короче и тоньше жгутиков, это выросты клеточной стенки, состоящие из белковых субъединиц. На клетку у разных бактерий приходится от до нескольких сотен ворсинок. Функцией ворсинок является адгезия прилипание к любой поверхности, в том числе и клеткам организма хозяина. Поэтому у некоторых патогенных бактерий, которые, имеют ворсинки, последние являются одним из факторов вирулентности. Например, пили гонококков играют ведущую роль в прилипании к эпителию мочеполового тракта и к лейкоцитам. Было отмечено, что при выращивании гонококков на агаре крупные колонии содержат клетки, не имеющие пилей, в отличие от типично мелких колоний бактерий, содержащих пили и выделенных у больных. Наблюдается и обратный процесс появление при рассеве культуры мелких колоний, сформированных клетками, образующими пили . У патогенной ii i, имеющей несколько типов пилей, установлена фазовая вариация пилей типа 1. Появление пилей типа 1 у отдельных особей в популяции происходит по типу включениявыключения, а сама популяции в. Для сапрофитных бактерий i показано, что наибольшими адгезивными свойствами обладают Мклетки Милько, Егоров, . У бактерий Николаев, Милько, , Р. Указанные особенности диссоциантов расширяют адаптационные возможности вида в естественных местах обитания , . Белки, липопротеины н липосахлрпды клеточной стенки. Белки, липопротеины, липосахариды, входящие в состав поверхностных структур клеток как грамположительных, так и грам отри дательных бактерий, выполняют различные функции. У разных бактерий они участвуют в образовании каркаса клеточной стенки, играют определенную роль в прикреплении патогенных бактерий к клеткам хозяина, способствуют устойчивости микробов к бактерицидному действию сыворотки крови, определяют адгезивные свойства вирулентность патогенных бактерий, а также отвечают за способность клеток формировать тот или иной тип колоний. Синтез поверхностных белков клеточной стенки, в том числе белка , отвечающих за проявление антигенных свойств , регулируется но типу вариации фаз . Синтез липопротеинов, входящих в состав некоторых поверхностных белков , обусловливающих антигенные свойства микроорганизмов, находится под контролем диссоциации . По типу включениявыключения у грамположительных бактерий ii и . Ора, облегчающий адгезию на твердых поверхностях. Изменчивость белков наружной мембраны, вовлеченных в обмен 2 показана для . Липополисахариды ЛПС это основной строительный материал наружных мембран грамотрицательных бактерий. Липополисахаридный состав наружной мембраны является фактором, влияющим на стимуляцию иммунной системы, так как он определяет антигенные свойства микроорганизмов, влияя на адгезию.