Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров

  • автор:
  • специальность ВАК РФ: 05.18.06
  • научная степень: Кандидатская
  • год, место защиты: 2004, Краснодар
  • количество страниц: 114 с. : ил.
  • бесплатно скачать автореферат
  • стоимость: 240,00 руб.
  • нашли дешевле: сделаем скидку
  • формат: PDF + TXT (текстовый слой) + WORD
pdftxtdoc

действует скидка от количества
2 диссертации по 223 руб.
3, 4 диссертации по 216 руб.
5, 6 диссертаций по 204 руб.
7 и более диссертаций по 192 руб.
Титульный лист Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров
Оглавление Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров
Содержание Разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления
ВВЕДЕНИЕ
1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 Сравнительная характеристика сырья для получения технических животных жиров
1.2 Изменения в составе технических животных жиров, происходящие при хранении сырья.
1.3 Анализ методов получения технических животных жиров
1.4 Анализ методов очистки технических животных жиров
1.5 Основные направления применения ультрафиолетового излучения
2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Схема постановки исследования
2.2 Методики исследования
2.3 Методика эксперимента
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Характеристика объектов исследования
3.2 Изучение влияния обработки низкосортных технических животных жиров озоновоздушной смесью на степень их очистки
3.3 Обоснование выбора метода воздействия на технические животные жиры с целью разрушения красящих веществ
3.4 Определение факторов, влияющих на поверхностноактивные свойства неомыляемых липидов
3.5 Определение оптимальных режимов очистки технических
животных жиров с применением совместной обработки перекисью водорода и ультрафиолетовым излучением
3.6 Разработка технологии очистки технических животных жиров
совмещенным воздействием перекиси водорода и ультрафиолетового излучения
3.7 Оценка качественных показателей продуктов гидролиза технических животных жиров, очищенных по разработанной технологии
4 ОПЫТНЫЕ ИСПЫТАНИЯ РАЗРАБОТАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ОЧИСТКИ ТЕХНИЧЕСКИХ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
5 ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ


Изменения в составе технических животных жиров, происходящие при хранении сырья. Увеличение сырьевых ресурсов и внедрение ресурсосберегающих технологий являются актуальными задачами масложировой промышленности. Решение этих задач позволяет сократить объемы пищевых жиров, используемых на различные технические нужды, в том числе и на мыловарение. В условиях рыночной экономики задача расширения сырьевой базы масложировой промышленности за счет технических животных жиров приобретает особую важность. Потенциальным и эффективным сырьевым источником для гидролиза и мыловарения являются технические животные жиры наземных животных. Однако, при благоприятном для мыловарения жирнокислотном составе триацилглицеринов такого сырья органолептические показатели его неудовлетворительны изза присутствия нежелательных сопутствующих веществ, в том числе, красящих, одорирующих и белковых веществ. Традиционные методы сернокислотной обработки, адсорбционной отбелки и осветления технических жиров перекисью водорода трудоемки и неэффективны. Поэтому масложировые предприятия на гидролиз направляют неочищенные технические жиры. Это значительно снижает эффективность расщепления жиров, выход и качество глицерина и жирных кислот. В связи с этим разработка высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров является актуальной для масложировой промышленности. Решение проблемы позволит расширить сырьевую базу технических жиров за счет низкосортных жиров наземных животных. Исследования и разработка принципиально новой технологии очистки технических животных жиров должны проводиться с учетом особенностей их химического состава и свойств. Целью работы являлась разработка и промышленное внедрение высокоэффективной технологии очистки технических животных жиров наземных животных для мыловаренного и гидролизного производств. Научно обоснована целесообразность метода флотации в пенном режиме, обеспечивающего концентрирование сопутствующих веществ на границе раздела фаз с воздухом, а также их окисление при минимальной продолжительности воздействия ультрафиолетовым излучением. Новизна основных технологических решений защищена 2мя решениями о выдаче патентов РФ. Практическая значимость. Разработана экспериментальная установка для проведения очистки технических животных жиров методом обработки озоновоздушной смесыо, перекисью водорода и ультрафиолетовым излучением. Разработана эффективная технология очистки технических животных жиров с применением метода совмещенного воздействия перекисью водорода и ультрафиолетовым излучением, а также установка для ее реализации. Разработана технологическая инструкция по очистке технических животных жиров методом совмещенного воздействия перекиси водорода и ультрафиолетового излучения. В комплексе жироперерабатывающих технологии одно из ведущих мест принадлежит производству глицерина и жирных кислот, получаемых методом гидролиза различных видов жиров. Потребность в продуктах гидролиза возрастает с каждым годом, что связано с развитием ряда отраслей промышленности, для которых глицерин и жирные кислоты являются сырьем. Учитывая это возникает необходимость пополнения жировых ресурсов для гидролиза за счет натуральных технических животных жиров 1. Поставщиками технических животных жиров являются мясокомбинаты, кожевенные и желатиновые заводы, утилизационные и меховые фабрики, а также клеевые костеперерабатывающие заводы. По своему глицеридному составу, по количеству и составу нежировых примесей, животные жиры различаются значительно. В зависимости от природы исходного сырья, из которого получены жиры, а также методов получения, нежировые примеси переходят в жиры в различных количествах 2,3. Технические животные жиры подразделяют на жиры наземных животных и жиры рыб и морских животных.
Вы всегда можете написать нам и мы предоставим оригиналы страниц диссертации для ознакомления

Рекомендуемые диссертации данного раздела