Экстракция и спектрофотометрическое определение аскорбиновой и никотиновой кислот

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ. 
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 
1.1 Современные методы выделения и определения водорастворимых витаминов 
1.2 Экстракция в анализе биологически активных веществ 
ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВА ГИЯ 
2.1. Характеристика аскорбиновой и никотиновой кислот 
2.2. Физикохимические свойства ароматических аминокислот 
2.3. Свойства высаливателей и экстрагентов 
2.4. Методика спектрофотометрического определения
витаминов и аминокислот 
2.5. Методика проведения экстракции витаминов и расчет экстракционных характеристик 
2.6. Изучение аналитов и экстрактов методом инфракрасной спектроскопии ИКС 3 
2.7. Оптимизация химических структур с применением программного комплекса ГурегСЬеш методом молекулярной механики 
2.8. Статистическая обработка результатов анализа 
ГЛАВА 3. ОБЩИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ ЭКСТРАКЦИИ
ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ ИЗ ВОДНОСОЛЕВЫХ СРЕД 
3.1. Рейтинг растворителей для экстракции аскорбиновой и никотиновой кислот из водносолевых сред 
3.2. Экстракционное выделение аскорбиновой кислоты из водносолевых растворов 

3.3. Некоторые закономерности экстракции никотиновой
кислоты 
3.3. Экстракция аскорбиновой и никотиновой кислот бинарными смесями растворителей 
ГЛАВА 4. СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ЭКСТРАКЦИОННОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ В СМЕСЯХ С АРОМАТИЧЕСКИМИ АМИНОКИСЛОТАМИ 
4.1. Применение метода Фирордта для определения витаминов и аминокислот при их совместном присутствии
в растворе 
4.2. Экстракционное разделение и селективное спектрофотометрическое определение витаминов и аминокислот 
Выводы 
Список литературы


Потребность человека в аскорбиновой кислоте  мг в сутки. Витамин С не оказывает вредных воздействий, это лекарство принято принимать особенно в виде фруктов и овощей. В табл. С в распространенных фруктах и овощах 2. К водорастворимым витаминам относятся среди прочих аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин и фолиевая кислота в большинстве случаев они являются компонентами различных коферментов. Таблица 1. Содержание витамина С в распространенных фруктах и овощах. Никотиновая кислота витамин РР применяется для лечения бессонницы, которой сопутствуют расстройству нервной системы, общая разбитость, апатия, ослабление памяти, а также для улучшения качества крови. Исследования показывают, что никотиновая кислота и ее амид в малой дозе усиливают процессы в коре головного мозга, и способствуют избавлению депрессивного состояния у людей. Никотиновая кислота широко распространена в продуктах питания, она содержится также во всех органах и тканях человека и животных. В табл. В последнее время возникла большая потребность в значительных количествах витаминов. Это связано с их широким применением в биохимических процессах, производстве витаминизированных продуктов питания соков, йогуртов, детского питания и др. Таблица 2. Содержание никотиновой кислоты в различных продуктах питания. Современные методы определения витаминов в биологических объектах делят на физикохимические и биологические. К высокочувствительным физикохимическим методам относятся титриметрические, фотоколориметрические, спектрофотометрические, хроматографические, электрохимические и др. Титриметрические и колориметрические методы основаны, как правило, на восстановительных свойствах водорастворимых витаминов. Классические методы анализа витамина С аскорбиновой кислоты  титрование 2,6дихлорфенолиндефенолом или 2,6дихлор44гидроксифенилимино циклогексадиен3,5оп1, микрофлуориметрия и колориметрия 2,4динитрофенилгидразоновых производных дегидроаскорбиновой кислоты 5,6. Содержание витамина С в таблетках и поливитаминных препаратах может быть определено с помощью цериметрического титрования 7. Кислотноосновное титрование применяется для количественного определения витамина РР в субстанции 7, имеются данные об использовании спиртового раствора КОН в титровании РР 8. Многие современные колориметрические методы основаны на реакции Кенинга 9. Авторы работы в колориметрической методике применили основание  метол рметиламинфенолсульфат, на который свет и  среды влияли меньше . Указанный метод был использован для определения никотиновой кислоты в моче, однако присутствие пиридиновых оснований вызвало затруднения. Гидролиз щелочью позволил все производные никотиновой кислоты превращать в свободную кислоту. В результате чего стало возможно определить свободную и связанную формы витамина РР в моче. Этот же прием использовали при определении никотиновой кислоты в злаках . Методом аргентометрического титрования определяется витамины группы В, РР в таблетках и инъекционных растворах . Спектрофотометрические СФМ методы. Предложен спектрофотометрический метод определения окисленной и восстановленной форм производной никотиновой кислоты. Их находят в тканях путем определения спектра поглощения в ультрафиолете , . В животных тканях окисленная и восстановленная формы раздельно определяются по спектрофотометрическому методу . Витамин РР обычно определяют, сравнивая спектры исследуемой пробы в окисленном и восстановленном состояниях, чтобы определить содержание витамина в пробе. Прямая спектрофотометрия используется для определения однородности никотиновой кислоты в субстанциях ,. Спектрофотометрические методы определения аскорбиновой кислоты  можно разделить на две группы методы, основанные на измерении собственного поглощения , и методы, основанные на измерении светопоглощения продуктов восстановления кислотой различных реагентов. К первой группе относится прямая УФспектрофотометрия. Предложена методика определения  и гидрохлорида тиамина в присутствии продуктов их разложения.